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土鸡蛋真假如何来识别? 2013-04-19 11:51:34    浏览人数:490

土鸡蛋真假如何来识别
 
答:大家都很熟悉的土鸡蛋,据专家介绍,真正的土鸡蛋应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因土鸡蛋吃绿叶菜多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此,蛋黄更大,颜色更深一些,其营养价格比普通的鸡蛋要高很多,深受消费者的喜爱,可是,仍然会有好多人不知道该如何区别真正的土鸡蛋,下面教您来识别真假土鸡蛋:
 
其一:蛋黄大。土鸡蛋虽然个头小,但蛋黄却和普通鸡蛋一样大。

 

其二:蛋黄颜色。真正的土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。

 

其三:看蛋壳的亮洁度。如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较长,新鲜的鸡蛋蛋壳表面立体感较强;拿起鸡蛋在耳边摇摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,鸡蛋里边的空隙越小越好。

 

其四:根据味道来看。真正的土鸡蛋的味道比市场上卖的任何一种鸡蛋味道都好,因其是纯天然鸡蛋。

 

其五:从大小来看。土鸡蛋个稍小、色浅、较新鲜的有一层薄薄的白色的膜,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而普通的鸡蛋蛋壳色深。

 
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